O mercado de alimentação fora do lar no Brasil tem registrado um avanço contínuo na contratação formal de profissionais com 50 anos ou mais. De acordo com a Abrasel, com base em dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged), as admissões desse grupo etário cresceram de 64.063, em 2021, para 108.039, em 2025, um aumento aproximado de 69%.
A evolução aparece de forma progressiva ao longo dos anos analisados. Em 2022, foram 81.974 admissões; em 2023, 88.494; em 2024, 102.010 e, até novembro de 2025, o setor voltou a acelerar, se aproximando da marca de 110 mil contratações formais de pessoas com mais de 50 anos.
O que explica o movimento de contratações 50+ em bares e restaurantes
Para a Abrasel, esse crescimento reflete tanto o envelhecimento da população quanto a busca dos negócios por profissionais mais experientes e preparados para a rotina de bares e restaurantes.
Paulo Solmucci, presidente-executivo da entidade, afirma que o setor historicamente funciona como porta de entrada para o mercado de trabalho e, cada vez mais, também como espaço de permanência e reinserção profissional para trabalhadores 50+.
A leitura reforça um ponto relevante para o setor: a operação de alimentação fora do lar, por ter diversidade de funções e modelos de trabalho, tende a absorver perfis variados e transformar diversidade etária em produtividade. Na visão da Abrasel, isso contribui para equipes mais fortes e um mercado de trabalho mais equilibrado.
Implicações para gestores
O dado traz aprendizados práticos para quem gere equipes em bares e restaurantes.
O primeiro deles é que a valorização da experiência pode reduzir o tempo de aceleração de resultados em rotinas operacionais e atendimento, sobretudo em funções em que consistência e repertório contam muito.
O segundo aprendizado aponta para o fato de que a diversidade geracional pode criar um equilíbrio saudável entre agilidade e estabilidade, ajudando a sustentar a operação em períodos de pico, trocas de escala e sazonalidade.
Desdobramentos de contratações 50+ em bares e restaurantes
Para negócios que precisam contratar, treinar e manter o time rodando com previsibilidade, a tendência reforça a importância de processos mais organizados de operação e gestão do dia a dia.
Além disso, também abre espaço para uma conversa de mercado sobre como tecnologia e padronização podem apoiar equipes diversas, sem perder qualidade de atendimento e performance.
Confira a notícia original no site da Abrasel:
Setor de alimentação fora do lar amplia contratações formais de profissionais com 50 anos ou mais
A Zig traz para você as principais notícias do mercado. Por aqui, você fica ligado nas tendências, informações e dicas mais relevantes para o seu negócio!
